고대 이집트부터 현재에 이르기까지 그대로 보존되어 내려온 카무트는 오랜 역사만큼 해외에선 이미 많은 사람들에게 인정받고, 사랑받고 있습니다.
그리고 많은 연예인들도 건강 관리를 위해 지속적으로 먹어왔던 식품이었죠.
이번 포스팅에선 사람들이 잘 모르는 '비밀의 곡물' 카무트의 엄청난 효능과 먹을 때 주의사항에 대해 알려드리고자 합니다.
그 전에 먼저 카무트 쌀이 무엇인지에 대해 빠르게 파악해볼게요!
카무트 쌀이란?
카무트는 고대 이집트때부터 재배하기 시작한 이집트의 전통 곡물 중 하나입니다.
카무트는 비옥한 지대에서 발견되어 고대 이집트부터 '호라산밀'의 종류였고 원래는 호라산밀이 다른 밀들에 비해 식감이 거칠어 낙타의 사료로 재배되어 왔습니다.
하지만 미국의 한 회사가 발견하여 대량재배하기 시작했고, '카무트'라는 브랜드를 출시하였죠
카무트는 미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에 속하여 일명 '슈퍼 곡물'이라고도 부릅니다.
현미와 비슷하게 생겼지만 식감은 아주 부드럽고 고소한 맛이 나죠.
카무트 안에는 다양한 영양소가 풍부한데, 특히 식이섬유와 비타민, 오메가3, 셀레늄 등이 풍부하여 슈퍼 곡물이라고 부르고 있습니다.
그리고 쌀과 비슷하기 때문에 파스타 등에 넣어 먹거나 밥을 지을때, 과자로도 만들 수 있는 최고의 곡물입니다.
카무트 쌀의 효능
1. 낮은 GI 지수와 GL 지수
카무트 쌀은 다른 곡물들에 비해 혈당 지수인 GI 지수와 당부하 지수인 GL 지수가 낮습니다.
흰쌀밥뿐만 아니라 현미밥보다도 GI지수가 낮아 혈당이 상승하는 속도가 천천히 올라가죠.
그리고 GL지수도 흰쌀의 절반수준인 16에 해당하여, 카무트를 밥에 섞어 먹으면 당뇨를 예방할 수 있을뿐만 아니라 혈당 관리에도 아주 탁월한 식품입니다.
2. 다이어트 효과
카무트 쌀은 백미보다 단백질 함량이 1.5배 높고, 식이섬유는 12배가량 차이가 나기 때문에 다이어트에 효과적인 식품입니다.
칼로리나 탄수화물 함량은 낮은 것에 반해 식이섬유 함량이 높은 이유이죠
백미의 탄수화물 함량은 100g 당 81.6g 인데, 카무트 쌀은 70.5g이고 식이섬유 함량 또한 100g 당 11g으로 바나나의 약 4배, 현미의 약 3배 높아 건강 관리 하는 사람에겐 꼭 필요한 식재료입니다.
그리고 실제로 미국 내과협회에서 콜레스테롤 높은 비만 환자 240명을 대상으로 카무트를 섭취하게 하였는데, 몸무게가 평균 2.1kg 감소하는 효과를 증명하기도 하였습니다.
3. 노화 예방
카무트는 항산화 작용이 뛰어난 셀레늄이 풍부하여 '셀레늄의 제왕'이라고도 부르는데요.
이것은 비타민 E보다 강력한 항산화 작용을 한다고 알려져있습니다. 셀레늄이 인체 내 유해한 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화를 방지하는 역할을 하게되죠.
그리고 또한 셀레늄은 노화 예방뿐만 아니라 강력한 항산화 효과로 발암 물질을 생성을 억제하는 항암 효과와 갑상선 호르몬을 활성화하는 효과도 있습니다.
이 외에도 카무트는 아연과 망간이 풍부하여 호르몬 밸런스를 유지하고, 면역 기능을 증진하는 효과가 있습니다.
부작용 및 주의사항
카무트는 고대에서부터 먹어왔기에 큰 부작용은 없습니다. 하지만 밀 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
알레르기 반응이 있다면 바로 중단하고, 반드시 상담한 후에 섭취하는 것을 권장드립니다.
그리고 카무트 쌀은 고구마와 비슷하게 식이섬유가 풍부하여 한꺼번에 많이 먹을 경우 소화기 증상이 나타날 수 있습니다.
소화 불량이나, 복통 등이 나타날 수 있어, 일일 권장 섭취량은 약 100g 입니다.
카무트 쌀 가격
해외 국가가 아닌 우리나라에선 카무트를 구매할 땐 꼭 '정품' 카무트를 구매하셔야 합니다.
카무트는 품종의 98%가 유지되어야 카무트라고 인정을 받을 수 있는데요
다행히도 가격이 해외 제품이 통관이 되서 많이 내려오게 되었습니다.
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